Csicseriborsó egybensült, vegán sajtos krumplipürével

A héten elhatároztam hogy mielőtt kitalálom hogy mi legyen hétvégén az ebéd kicsit körülnézek a hűtőben és a konyhában. Bevallom ugyanis hogy előfordult már velem hogy azért kellett kidobni egy ételt (bepenészedett, megromlott) mert nem tartottam elégszer hűtővizitet. Ebből tanulva igyekszem ezen a területen kicsit tudatosabb lenni, így a szombati ebédet már ehhez mérten találtam ki. A cukkinin kívül minden hozzávaló volt itthon.

Fél kg burgonyát (nálam 2 nagyobb darab) meghámozok majd kockákra vágok. Egy lábasba vizet engedek és elkezdem melegíteni. Egy kis sóval ízesítettem a főzővizet, majd hozzáadom a kockákra vágott krumplit is.
Amíg a krumpli a vízben fő összeállítom a csicseriborsó egybensültet. Meghámozok 1 közepes sárgarépát és 1 kisebb cukkinit, majd külön ledarálom őket. (Reszelni is lehet, de nekem így egyszerűbb) A cukkinit kicsit sózom és miután levet ereszt jó alaposan kinyomkodtam belőle a nedvességet. 250 gramm csicseriborsót is bedobok az aprítóba és darálok rajta (nem kell teljesen masszává turmixolni, inkább maradjon darabos) A répát, a cukkinit és a csicseriborsót egy tálba szórom és hozzáadok 3 evőkanál szezámmagot, némi mandulát (elhagyható, vagy helyettesíthető dióval).

Ezután jöhet a fűszerezés, ami elég fontos alapja bármilyen étel elkészítésének. Régen ebben rossz voltam, de mióta húsmentesen étkezem valahogy jobban ráéreztem a fűszerek helyes használatára. Pont tegnap történt hogy segítettem a páromnak a bolognai készítésében és vaktában fűszereztem, (nem kóstoltam bele természetesen :) ) de elmondása szerint jól eltaláltam az ízesítést.
Nos, és akkor jöjjenek a fűszerek amit a csicseris csodához használtam: só, fokhagymapor, vegamix, majoranna, kakukkfű, kömény és a fűszerekkel egyszerre kevertem hozzá egy konzerv paradicsomszószt is.
Mennyiséget nem tudok pontosan írni, mert nem szoktam méregetni, csak érzéssel fűszerezek, de szerintem nem nagyon lehet elrontani. A köménnyel óvatosan kell bánni, abból direkt kevesebbet tettem bele, mert elég intenzív íze van.

Összekutyulom a masszát, majd egy szilikonformát (mini szögletes, például ilyen) kikentem kókuszolajjal és megszórtam zsemlemorzsával. Belekotortam a masszát, majd előmelegített sütőben 120 fokon 60-70 perc alatt készre sütöttem.

Míg a csicseriborsós egybesült a sütőben sül, a megfőtt burgonyákat leturmixolom és hogy lazább legyen az állaga 1 dl növényi tejet (én rizstejet használtam) adok még hozzá. Sóval és 2-3 evőkanál sörélesztőpehellyel ízesítem, az utóbbi nagyon finom sajtos ízt kölcsönöz a krumplipürének.

Csicseris egybensült

"Sajtos" krumplipüré

Itt is megtalálható vagyok :

→ Facebook
→ Instagram